Olijfboomgaard
Onderzoek heeft aangetoond dat de olijfolie van Kreta tot de beste van de wereld behoort. Het warme klimaat, geen luchtvervuiling en strikte regels over de verzorging van de olijfbomen en het persen van de olijven zijn de belangrijkste factoren waarom de olijfolie uit Kreta 100% biologisch en gezond is. Over de verzorging van de olijfbomen is weinig bekend en daar willen we hier graag iets meer over vertellen.
Het maakt niet uit hoe oud een olijfboom is, zolang deze goed wordt verzorgd, kan zelfs een honderden jaren oude boom nog steeds veel olijven produceren. Het verzorgen van de olijfboom is waarschijnlijk het meest cruciale onderdeel van de olijfolieproductie. Wij verzorgen onze olijfbomen nog steeds op de traditionele Kretenzische manier, want deze is bewezen de meest effectieve wijze. De cyclus start midden februari onmiddellijk na het einde van de oogst. Dit is de tijd dat de bomen gesnoeid moeten worden.
Olijfboomgaard op Kreta Griekenland: De olijfbomen moeten ieder jaar gesnoeid worden om de groei van nieuwe takken te stimuleren. Het snoeien van een olijfboom is echt een kunst. Olijven groeien over het algemeen aan jonge takken. Daarom worden oude takken waar veel olijven aan gehangen hebben, in ieder geval gesnoeid. Bovendien moet de boom niet al te veel zijtakken hebben. Maar het allerbelangrijkst is nog, dat de takken van de boom voldoende blootgesteld worden aan zonlicht en lucht. Dit verklaart waarom we veel bomen zien die in het midden geen takken hebben na het snoeien. Deze bomen zien er haast uit als een paraplu.
Het Kreta olijfgaard
Het is belangrijk dat de bodem de juiste voedingsstoffen voor de olijfboom heeft. Daarom is het van belang om na het snoeien en nog voor de bloei in de lente, de bodem rondom de grond te bemesten. De mest moet rijk zijn aan o.a. fosfor en kalium. Het is in principe voldoende om dit een keer per jaar te doen. De blaadjes die eventueel uit de boom vallen tijdens het oogsten, zijn ook een goede mest en moeten dus zeker blijven liggen.
Nu is de tijd aangebroken in de lente, dat de boom het werk gaat doen. Vrij snel zijn er dan al hele kleine bloemetjes zichtbaar, die vervolgens veranderen in olijfjes zo groot als speldenknopjes. De olijfboom heeft de hele zomer de tijd om deze tot volwaardige olijven te laten groeien. In de zomer zijn er maar een paar dingen die in de olijfboomgaard gedaan moeten worden.
Allereerst is het goed om overtollige nieuwe takken te verwijderen, zodat de boom meer energie kan geven aan de groei van de olijven. Vervolgens is het verstandig om het veld vrij te houden van ongewenste struikgewassen en stenen, zodat de netten tijdens het oogsten niet kapot scheuren. En verder is het van belang dat de olijfbomen water krijgen. Niet te veel, maar ook niet te weinig. Kreta Olijven hebben veel voordelen voor de gezondheid, speciaal de extra vierge olijfolie.
Informatie over olijfbomen
Kreta is een eiland waar het in de zomer erg warm is en het regent er niet. In principe kunnen olijfbomen een lange droogteperiode overleven. De olijven groeien zelfs aan de boom als deze de hele zomer geen druppel water krijgt. Maar waarom zouden we de olijfbomen dan water geven? Ten eerste komt dit ten goede aan hoe stevig de olijf aan de boom zal hangen. Als de olijfboom af en toe water krijgt, zal de olijf steviger aan het steeltje hangen. Dit is belangrijk omdat het op Kreta soms hard waait, waardoor de olijf uit de boom kan vallen.
Olijven die uit de boom zijn gevallen, zijn niet geschikt voor de olijfolieproductie en worden daarom niet gebruikt. Ten tweede, als de olijfboom af en toe een slok water krijgt, zal er meer olie uit de olijf geperst kunnen worden. De herfst is aangebroken en het is tijd om te gaan oogsten.
